一、室外
门前三包
无十乱现象、无占道经营。
建筑屋顶
整洁美观。
门口路面
整洁、无破损。
户外牌匾
设置规范、无破损,无一店多匾。
防 蝇
垃圾桶无蝇类孳生。
防 蚊
无各类积水:低洼、沟渠、下水道、盆栽底盘、容器、遮雨塑料布等。
防 鼠
无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕;
室外应设置数量适宜的毒饵站(根据鼠密度,30-50m设置1个)
毒饵站要在隐蔽处、沿墙边设置,不易移位;
毒饵站要有警示标识、长度大于25cm,最好大于30cm,无鼠药外溢。
二、市场出入口
信息公示
营业执照;
门前三包责任书;
卫生管理制度;
功能分区平面图;
健康教育宣传;
农药残留检测公示,公示内容符合实际并及时更新;
有禁烟标识
防 鼠
门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm;
门及门框要能防啃咬,若是木门,则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮。
防 蝇
大门口安装防蝇帘/风幕/AB门;
风幕需开启,风吹向门外;
防蝇帘末端与地面垂直距离小于2cm,相近帘条重叠大于2cm。
三、室内整体
划行规市
粮食、蔬菜、熟食、鱼类、肉类等功能区划分合理,不能形成交叉。
商品摆放
整齐,明码标价
清扫保洁
地面干净整洁,无油污,无异味。
垃圾收集
垃圾收集容器配置合理、日产日清;每个经营户要有垃圾桶,垃圾不外溢,水产摊位垃圾桶要有盖。
占道摆放
无占道摆放。
防 蚊 蝇
室内的玻璃或纱窗应完好;
排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损;
若有灭蝇灯,在生产经营场所的入口或通道外安置灭蝇灯,设置高度1.5-2米,晚上开灯,在光线较暗处的,白天也可以开灯,严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯;
垃圾桶无蝇类孳生。
防 鼠
无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕;
门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm;
门及门框要能防啃咬,若是木门,则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮;
食品库房门需要设置高度大于60cm的挡鼠板,挡鼠板可设置成自动开合或拆卸式,应处于常闭状态;
与外界相通的门窗无破损;与外界相通的空调管线孔洞须封堵;
下水道管道应加竖箅子,箅子的间距或孔径应小于1cm;若无竖篦子则排水沟横箅子缝隙应小于1cm,且无破损;所有地漏应加盖,无破损,缝隙或孔洞小于1cm 。
防 蟑
无蟑螂、蟑迹,特别注意角落、变电箱内、消防栓内。
四、具体摊位
果 蔬
营业执照,内外环境整洁。
预包装食品
营业执照,食品经营许可证。
生 肉
有营业执照,有检疫检验合格证明,操作台整洁,给、排水设施完善,绞肉机每天进行消毒,有冷藏、冷冻冰柜。
活 禽
禁止售卖。
水 产 区
水产区有营业执照,操作台整洁卫生,给、排水设施完善。
熟食、直接入口食品
有营业执照,食品经营许可证,从业人员健康者证明;
主食等食品现场制售摊点的食品经营许可证上经营项目要包含制售;
个人卫生、服装干净,收货人员应戴发帽、口罩;
生熟分开,冷藏冷冻设施要有生熟识标识;
无蝇,有三防设施(防尘、防蝇、防鼠),建议使用保鲜柜;
米面等食品储存时要隔墙离地10cm以上。
五、市场公厕
达二类以上建设标准
照明;独立冲水蹲位有格挡;
1.8米高防火、防腐蚀隔断及隔断门;
墙面粘砖到顶,防滑地砖;
设置洗手盆、面镜、纸盒、废纸篓、挂衣钩等;
公厕指示牌、标志牌等规范齐全。
内外环境
干净整洁,无明显臭味。
禁烟标识
厕所内部、入口处应张贴。
六、宣传氛围
宣传内容
有电子屏、宣传栏、海报等宣传媒介,有健康教育、控制吸烟宣传、控烟标语和健康教育口号等内容,宣传栏及其内容不应被遮挡遮盖。
海报张贴
宣传海报应张贴在宣传栏玻璃窗内等防雨地点,破损时及时更换。
七、禁烟控烟
禁烟标识
有醒目的禁烟标识,禁烟标识规范(含举报电话12345),数量及分布合理。
无吸烟现象
如地面无烟头。
烟草广告
无任何形式烟草广告。
吸烟劝阻措施
有控烟劝阻员。
八、垃圾清运
清扫清运
有日常清扫保洁人员,垃圾日产日清,清洁到位不留死角。
垃 圾 桶
外观干净整洁、有盖,垃圾无溢出、无渗滤液。
标准摘要:建成区和城乡结合部农产品市场布局合理,建设管理符合规范要求,科学设置经营区域,实行生熟分开、干湿分离;兼营零售业务的农产品批发市场,应当做到批发与零售业务分区域或分时段经营。农产品批发市场、零售市场设施设备应符合卫生防疫和食品安全要求,应配备卫生管理和保洁人员,落实定期休市和清洗消毒制度,环卫设施齐全、干净整洁。市场活禽销售区域应相对独立设置,实行隔离宰杀,对废弃物实施规范处理,逐步实现市场无活禽交易。农产品冷链物流设施要结合实际预留消杀防疫空间。临时便民市场采取有效管理措施,保障周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。流动商贩管理规范。无使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋现象。